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ここ数年の間に、食事指導/栄養指導は生活習慣病（糖尿病、高脂血症、高血圧、肥満等）ダイエット、メタボリックシンドローム、アンチエイジング等の分野において大きな関心を集めるようになると同時に、食生活の重要性が再認識されるようになってきました。多くの病院においてもドクター、管理栄養士、看護師などを中心としたチーム医療NST(Nutrition Support Team)を構築しこれらの諸問題に対処すべく体制を築きつつあります。
最近の多様化する食生活、社会変化の中では従来のカロリー分析、栄養素学のみを中心とした食事指導/栄養指導では充分な対応ができなくなってきており、指導者には広範囲な知識、経験、指導力がもとめられています。私のこれまでの経験、知識を紹介することで食事指導/栄養指導のポイントをつかんでいただき、また、私のHPへ、アクセスしていただいた方々の充実した食生活の実践の一助となれば幸いです。
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